Elena Lasarte Navamuel es licenciada en Economía por la Universidad de Cantabria. Posteriormente, inició sus estudios de doctorado en la Universidad de Oviedo, dentro del programa Economía y Sociología de la Globalización, que contaba con Mención de Calidad, y para el cual obtuvo una beca predoctoral concedida por el Banco Santander y la Universidad de Oviedo. En 2014 defendió su tesis doctoral Coste de vida en España a nivel espacial, obteniendo la Mención Internacional y siendo propuesta para el Premio Extraordinario de Doctorado. Tras la defensa de su tesis, se incorporó como docente e investigadora a la Universidad Católica del Norte, en Chile, gracias a una beca postdoctoral otorgada por el Gobierno chileno para atraer doctores del extranjero. Su estancia postdoctoral en Chile tuvo lugar durante el curso académico 2014/2015, donde impartió las asignaturas de Microeconomía Aplicada y Crecimiento y Desarrollo Económico en el Máster en Ciencia Regional.

En el curso 2015/2016 regresó a España, concretamente a la Universidad de Extremadura, tras ganar un concurso para una plaza de profesora sustituta. En esta universidad desarrolló su labor docente e investigadora durante tres cursos académicos, logrando una plaza como Profesora Ayudante Doctora en el Departamento de Economía y el Área de Métodos Cuantitativos, donde impartió docencia en Matemáticas.

Posteriormente, regresó a la Universidad de Oviedo, donde actualmente ocupa una plaza como Profesora Titular de Universidad. Ha realizado varias estancias en el extranjero, todas financiadas mediante becas competitivas. En el ámbito predoctoral, realizó estancias de dos meses en la Universidad de Illinois en los años 2012 y 2013. También llevó a cabo una estancia de tres semanas en Aberystwyth University (Gales) dentro de un programa de formación en Economía Regional, financiado por los programas Erasmus de la Comisión Europea. Más adelante, realizó una estancia postdoctoral de un año en Chile. Desde su etapa predoctoral ha asistido a numerosos congresos nacionales e internacionales, destacando el World Congress of Regional Science, el European Congress of Regional Science y el North American Congress de la misma disciplina.

Gracias a su actividad internacional, forma parte de la red internacional de investigadores del Regional Economics Applications Laboratory (REAL), con sede en la Universidad de Illinois. En cuanto a sus publicaciones, cuenta con un total de 10, de las cuales 8 están indexadas en JCR y SJR, y 6 se encuentran en revistas científicas de alto nivel (N1), correspondientes al primer y segundo cuartil del índice JCR, con 2 de ellas situadas en el primer decil. Todas estas revistas son de referencia en su área de investigación: la Economía Regional y Urbana.