Jaime Escribano Pizarro es licenciado en Geografía (2004) y Doctor Europeo en Geografía (2010) por la Universidad de Valencia (UV). Desde febrero de 2012 forma parte del cuerpo académico de la UV y, desde 2023, es profesor titular en el Área de Análisis Geográfico Regional dentro del Departamento de Geografía. Además, es miembro del Grupo de Desarrollo Rural y Evaluación de Políticas Públicas (UDERVAL, GIUV2015-214), que pertenece al Instituto Interuniversitario de Desarrollo Local (IIDL).

Imparte docencia en varios programas académicos de la UV, entre ellos: Grado en Geografía y Medio Ambiente, Másteres oficiales en Economía Social (Cooperativas y Entidades sin Ánimo de Lucro), Técnicas para la Gestión Ambiental y Territorial (del cual es director desde noviembre de 2022), Migraciones Internacionales (interuniversitario), y el Programa Interuniversitario de Doctorado en Desarrollo Local y Cooperación Internacional, coordinado por el IIDL en la UV.

Su tesis doctoral, defendida en noviembre de 2010, se centró en el acceso a servicios en zonas rurales de España (Comunidad Valenciana) y Francia (Baja Normandía). Fue reconocida por el Comité Europeo de las Regiones como una de las mejores tesis de 2010. Este trabajo marcó el inicio de una línea de investigación orientada al acceso a servicios en zonas rurales, pobreza y exclusión social, y análisis de políticas de bienestar en contextos rurales.

Esta trayectoria se amplió con un contrato postdoctoral con el CNRS francés, desarrollado en el laboratorio RURALITÉS de la Universidad de Poitiers (Francia); una estancia de investigación de seis meses (BEST-2014) en el Centre for Remote and Rural Studies de la University of the Highlands and Islands (Escocia), financiada por la Conselleria de Educación, Cultura y Deporte de la Generalitat Valenciana; y la dirección de un proyecto competitivo de I+D financiado bajo la convocatoria EMERGENT-2017 de la Conselleria de Educación, Investigación, Cultura y Deporte.

Es también miembro del equipo investigador del proyecto nacional de I+D «Despoblación en España: del desafío demográfico al desafío territorial» (PID2020-114554RB-I00), financiado por el Ministerio de Ciencia e Innovación, así como del proyecto «Procesos de desarrollo local en entornos rurales: nuevas dinámicas y retos territoriales» (AICO/2021/104), financiado por la Conselleria de Innovación, Universidades, Ciencia y Sociedad Digital de la Generalitat Valenciana.

Es coeditor de AGER: Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo Rural y secretario del Grupo de Trabajo de Geografía Rural de la Asociación Española de Geografía (AGE).